Il piatto è semplicissimo anche se può sembrare difficile!
Se siete attenti alla linea questo piatto è ricco di proteine e con pochi grassi.
Bastano 5 ingredienti per un risultato da leccarsi i baffi!
Impepata di Cozze
Ingredienti per 4 persone:
Olio
Aglio
Peperoncino se piace
Cozze (c.a. 1,5kg)
Pomodoro (una passata o a pezzi va bene l’importante è che non sia acido)
Acquista solo cozze freschissime, spesso le cozze già di un giorno hanno un odore sgradevole.
Lavate molto bene i gusci (io mi aiuto con un coltello) e togliete il filo/barba che fuoriesce. Tenete solo quelle integre e chiuse. Quelle che non si aprono durante la cottura non mangiatele.
Fate rosolare dolcemente uno spicchio d’aglio con il peperoncino, quando l’olio ha preso il sapore aggiungete le cozze.
Le cozze inizieranno ad aprirsi rilasciando l’acqua.
Quando riprendono il bollore lasciate asciugare l’acqua (lasciatene mezzo dito sul fondo) e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco (se piace).
Sfumato il vino aggiungete della salsa di pomodoro, io preferisco la salsa di ciliegino o datterino perchè è più dolce, se sentite un gusto acidognolo aggiungete un poco di zucchero.
Quando il pomodoro si è ristretto lasciando una bella salsa servite le cozze!
Se vi piace, potete aggiungere del prezzemolo fresco tritato finemente.
se vi avanza della salsa il giorno dopo potete farci degli spaghetti (anche senza pesce) vi assicuro che non ne rimarrete delusi!
Per qualsiasi dubbio potete scriverci a famigliatuttofare@gmail.com
#iquattromoschettieri
