Polpette di ceci
Ingredienti:
- una scatola di ceci
- 100 gr di spinaci
- 100 gr di farina integrale
- un cucchiaio di olio extravergine
- un pizzico di sale
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- un uovo
- una manciata di pangrattato
- olio per friggere
Procedimento:
Togli la buccia ai ceci e poi schiacciali in un piatto con una forchetta, in un pentolino con un po’ di acqua cuoci gli spinaci, scolali e tagliali.
Metti in una ciotola i ceci schiacciati, aggiungi uovo, parmigiano, olio, sale e spinaci, mescola con un cucchiaio, infine aggiungi la farina.
Otterrai un impasto morbido ma compatto, fai delle piccole palline e passale nel pangrattato.
Metti a riscaldare dell’olio in una pentola, aggiungi poi le polpettine e falle dorare, da entrambi i lati, a fuoco lento per 10 min circa…toglile e servile calde! Buon appetito 🙂
p.s: Al posto della scatola di ceci si possono usare quelli secchi previo ammollo e cottura…
le polpette possono anche essere cotte in forno, saranno meno croccanti, ma altrettanto buone!
