Ricetta velocissima e veramente molto gustosa, suggerita da un’amica qualche anno fa…e mai più abbandonata :).
Ingredienti:
4 patate
120 gr di pancetta affumicata
una scamorza affumicata
due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
olio per frittura
sale q.b
Spelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine.
Riscaldate l’olio e cuocete le patate per pochi minuti.
Appena sono morbide toglietele dal fuoco.
Fate le stessa cosa con la pancetta, doratela in una padella con un filo d’olio a fuoco basso per una decina di minuti.
Ungete poi una teglia da forno e adagiate le patate cotte nella teglia, ricoprite le patate con delle fettine di scamorza (precedentemente tagliate) e ricoprite il tutto con i cubetti di pancetta.
Formate vari strati (almeno due), salate e cospargete con due cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti e voilà….Buon appetito!
