Ingredienti:
500 gr di patate farinose
2 uova
250 gr di farina 00
3 cucchiai di semola
2 cucchiai di burro fuso
sale q.b
Procedimento:
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzettoni, poi o le cuocete a
vapore per circa 15 minuti o le lessate. quando sono morbide mettetele in un recipiente e fatele raffreddare.
In una ciotola o in un’impastatrice mettete le patate, le uova, la farina, la semola ed impastate
(se lo fate a mano, schiacciate bene le patate), poi versate il burro fuso e il sale.
Quando il composto è ben impastato stendetelo in una spianatoia ben infarinata e fate dei rotolini, tagliate poi con un coltello a rondelle di circa un cm.
Mettete a bollire gli gnocchi, io faccio due porzioni per volta, scolate e servite con un po’ di burro e salvia o con un sughetto semplice con pomodoro e olio…
